さっぱり食べやすい豆腐ラーメン
こんばんは、こうちゃんです。
豆腐を具のメインに据えた、埼玉県のご当地グルメである豆腐ラーメンのご紹介です。
こうちゃん
豆腐を具のメインに据えた、埼玉県のご当地グルメである豆腐ラーメンのご紹介です。
こちら、豆腐ラーメンとは、
埼玉B級ご当地グルメ王という地域密着グルメを評価する大会において、
第2回大会優勝、第3回大会準優勝、第4回大会優勝
と、埼玉内でかなりの地位を築いているようです。
1970年（昭和45年）、埼玉県岩槻市（当時）の岩槻公園（現・岩槻城址公園）内にある岩槻市立福祉会館（現・さいたま市民会館いわつき）内の『レストラン大手門』で当時コックとしてここに勤めていた高木利三（現在は、さいたま市桜区にある『トーフラーメン幸楊』の店主）が、当時の社長らに賄いとして豆腐を使いラーメンに合った味で作ったのが豆腐ラーメンとされています。
その後、メニューに加わり、豆腐ラーメンが人気になり当時の岩槻市内の様々な店で出される程に。
あっさり鶏がら醤油ラーメンが基本ですが、その上に醤油ベースの絹豆腐と挽肉の餡がたっぷりかかった麺料理、
見た目は麻婆ラーメンに似ているが、ほとんど豆腐あんには辛みを含ませないものです。
インパクトはありませんが、豆腐自体や、ラーメンの味付け等で、長年老若男女に愛されて、
岩槻エリアでご当地ラーメンとして愛され、そこから、2008年（平成20年）の第2回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦で初出場で優勝し、その名が広まりました。
として、ご当地グルメとしても紹介されております。
こうした豆腐ラーメンの味はクセも辛みも弱いので、
かなり店ごとの特色で味付けをしているところが多く、味もトッピングもそれぞれ異なる感じです。
あっさり食べやすく、広い範囲で注文できますので、埼玉県で見かけましたらぜひ召し上がってみてください。
こうちゃん